Mobil’s ratingsysteem van het restaurant bestaat uit vijf verschillende kwaliteiten of beoordelingen, elk met een eigen set criteria en verwachtingen. Een Mobil One-Star restaurant, bijvoorbeeld, is een restaurant dat een ervaring biedt die zich onderscheidt door lokale flair, individuele sfeer of culinaire specialiteit. Een Mobil Two-Star restaurant is een restaurant met een schone omgeving en efficiënte service om vers eten te serveren.

Zowel waarde als gezinsvriendelijkheid worden in deze categorie beschouwd. Een Mobil Three-Star Restaurant is een restaurant dat goed eten heeft, en aangenaam decor, en service die zowel warm en bekwaam is. Een Mobil Four-Star restaurant is een restaurant dat de meest professionele service biedt, samen met heerlijk eten en presentaties die op de een of andere manier onderscheidend zijn.

Deze criteria en verwachtingen zijn bedoeld als een suggestie van wat gasten kunnen verwachten te ervaren bij een bezoek aan een restaurant van elk kaliber niveau. Deze aanbevelingen zijn niet de enige limieten die door elk niveau zijn uiteengezet, en ze zijn niet individueel gemandateerd. Een restaurant etablissement heeft om ofwel voldoen aan of overtreffen alle eisen voor de vorige sterrenrating om door te gaan naar de volgende sterrenrating.

One-star restaurants bieden een ervaring die kenmerkend is door de individuele sfeer, lokale flair of culinaire specialiteit. Een een-sterren restaurant’s service is zowel efficiënt en hartelijk met obers die netjes gekleed zijn. De producten die worden aangeboden door een eensterrenrestaurant zijn fris en smakelijk wanneer ze worden weergegeven.

Twee-sterren restaurants serveren eten dat vers in een omgeving die schoon is. Service aangeboden door een twee-sterren restaurant is efficiënt en gezinsvriendelijk. Twee-sterren restaurant gasten in staat zal zijn om alle kenmerken van een een-sterren restaurant te vinden, in aanvulling op een aantal verbeterde functies en meer professionele inrichting.

De indruk dat enkele enorme quick-service ketens volledig domineren het restaurant business is misleidend. Keten restaurants hebben een aantal voordelen en enkele nadelen ten opzichte van onafhankelijke restaurants. De voordelen zijn:

Bij franchising zijn verschillende soorten hulp beschikbaar. Onafhankelijke restaurants zijn relatief eenvoudig te openen. Alles wat je nodig hebt is een paar duizend dollar, een kennis van restaurant operaties, en een sterke wens om

Het voordeel voor onafhankelijke restaurateurs is dat ze ”hun eigen ding’ kunnen doen op het gebied van conceptontwikkeling, menu’s, decor, enzovoort. Tenzij onze gewoonten en smaak drastisch veranderen, is er voldoende ruimte voor onafhankelijke restaurants op bepaalde locaties. Restaurants komen en gaan. Sommige onafhankelijke restaurants zullen uitgroeien tot kleine ketens, en grotere bedrijven zullen kleine ketens uitkopen.

Zodra kleine ketens groei en populariteit vertonen, zullen ze waarschijnlijk worden uitgekocht door een groter bedrijf of in staat zijn om financiering te verwerven voor uitbreiding. Een verleiding voor de beginnende restaurateur is om grote restaurants in grote steden te observeren en te geloven dat hun succes kan worden gedupliceerd in secundaire steden. Het lezen van de restaurantbeoordelingen in New York City, Las Vegas, Los Angeles, Chicago, Washington, D.C., of San Francisco kan de indruk wekken dat ongebruikelijke restaurants kunnen worden gerepliceerd in Des Moines, Kansas City of Main Town, USA. Vanwege demografie, zullen deze high-style of etnische restaurants niet klikken in kleine steden en steden.

Zal gaan voor opleiding van onderop en bestrijken alle gebieden van de werking van het restaurant Franchising gaat het minste financiële risico in dat het restaurant formaat, met inbegrip van gebouw ontwerp, menu, en marketing plannen, al zijn getest in de markt. Franchise restaurants hebben minder kans om buik omhoog dan onafhankelijke restaurants. De reden hiervoor is dat het concept is bewezen en de operationele procedures zijn vastgesteld met alle (of de meeste) van de knikken uitgewerkt.

Restaurants in Edinburgh behoren tot de beste in het Verenigd Koninkrijk. Ik denk dat er twee aspecten die echt de Edinburgh restaurant scene afgezien van de concurrentie de intense verscheidenheid van internationale gerechten en de selectie van restaurants gespecialiseerd in Schotse gerechten.

Schotse keuken zeg je? Wat is dat in hemelsnaam? Afschuwelijke porties rauw vlees en champagnefluiten van varkensbloed? Denk nog eens na, mijn beste vriend. Onze chef-koks zijn zeer bedreven in het aanvullen van lokaal geproduceerde vleesproducten zoals Aberdeen Angus of zeevruchten zoals zalm met een sortiment van de favoriete groenten van het land.

Schotse kaas is ook een regelmatige functie op Schotse menu’s naast fruitsorepen, purees en sauzen. Een avond in een Schots restaurant zal diners hebben die verder kijken dan de veelbesproken stereotypen.

Ik zal u vertellen over de internationaal bewonderde Schotse restaurants in Edinburgh waar de lokale bevolking trots op is, zoals het internationaal gerenommeerde James Thomson-trio The Witchery by the Castle, Rabarber in Prestonfield en The Tower boven het Museum of Scotland.

We hebben natuurlijk een indrukwekkend aanbod van internationale restaurants in Edinburgh, waarvan de meeste bieden zeer hoge culinaire en service normen.

De zeer populaire maar vaak eendimensionale Italiaanse keuken krijgt een verfrissende make-over in Valvona en Crolla, een Italiaanse delicatessenwinkel, wijnspecialist, café en restaurant. Het bedrijf werd opgericht in 1934 door Alfona Crolla, de grootvader van de huidige eigenaar als een manier om Italiaanse immigranten te voorzien van authentieke Italiaanse producten afkomstig van de beste lokale producenten in Italië.

Tegenwoordig is de delicatessen uitgebreid met een zeer succesvol restaurant. De familie heeft ook een bakkerij en een café in het centrum van de stad. Gespecialiseerd in de beste wijn en kaas die Italië te bieden heeft met een bewonderenswaardige gezinsgerichte benadering van hun werk, is Valvona en Crolla meer een manier van leven dan een bedrijf.