Restaurants Soorten en Kenmerken

De indruk dat enkele enorme quick-service ketens volledig domineren het restaurant business is misleidend. Keten restaurants hebben een aantal voordelen en enkele nadelen ten opzichte van onafhankelijke restaurants. De voordelen zijn:

Bij franchising zijn verschillende soorten hulp beschikbaar. Onafhankelijke restaurants zijn relatief eenvoudig te openen. Alles wat je nodig hebt is een paar duizend dollar, een kennis van restaurant operaties, en een sterke wens om

Het voordeel voor onafhankelijke restaurateurs is dat ze ”hun eigen ding’ kunnen doen op het gebied van conceptontwikkeling, menu’s, decor, enzovoort. Tenzij onze gewoonten en smaak drastisch veranderen, is er voldoende ruimte voor onafhankelijke restaurants op bepaalde locaties. Restaurants komen en gaan. Sommige onafhankelijke restaurants zullen uitgroeien tot kleine ketens, en grotere bedrijven zullen kleine ketens uitkopen.

Zodra kleine ketens groei en populariteit vertonen, zullen ze waarschijnlijk worden uitgekocht door een groter bedrijf of in staat zijn om financiering te verwerven voor uitbreiding. Een verleiding voor de beginnende restaurateur is om grote restaurants in grote steden te observeren en te geloven dat hun succes kan worden gedupliceerd in secundaire steden. Het lezen van de restaurantbeoordelingen in New York City, Las Vegas, Los Angeles, Chicago, Washington, D.C., of San Francisco kan de indruk wekken dat ongebruikelijke restaurants kunnen worden gerepliceerd in Des Moines, Kansas City of Main Town, USA. Vanwege demografie, zullen deze high-style of etnische restaurants niet klikken in kleine steden en steden.

Zal gaan voor opleiding van onderop en bestrijken alle gebieden van de werking van het restaurant Franchising gaat het minste financiële risico in dat het restaurant formaat, met inbegrip van gebouw ontwerp, menu, en marketing plannen, al zijn getest in de markt. Franchise restaurants hebben minder kans om buik omhoog dan onafhankelijke restaurants. De reden hiervoor is dat het concept is bewezen en de operationele procedures zijn vastgesteld met alle (of de meeste) van de knikken uitgewerkt.